El Senado de Puerto Rico reunió hoy a agricultores, manufactureros, distribuidores, comerciantes, exportadores y agencias de gobierno en la Cumbre de Salud Alimentaria, convocada por el senador Ángel Toledo López.
El foro discutió cómo los cambios en la política federal de alimentos afectarán a la industria local y a las entidades que velan por la seguridad alimentaria en Puerto Rico. La actividad, celebrada en El Capitolio, coincidió con el Día Mundial de la Alimentación. “La fecha no fue casual. La escogimos por lo que significa para nosotros”, dijo Toledo López, gestor de la cumbre.
El senador explicó que la iniciativa surgió durante una visita reciente a Washington. Su agenda allí incluía asuntos de veteranos, Medicaid y Medicare, educación y la Ley PROMESA, pero en las oficinas del Congreso escuchó discusiones sobre cambios en la política alimentaria federal.
“Las políticas alimentarias van a cambiar, y van a cambiar para los 50 estados y los territorios de Estados Unidos. Es un tema que nos impacta a todos y lo tenemos que discutir en Puerto Rico”, afirmó. “Si se está discutiendo, se discute dentro de un sector, pero la población no necesariamente lo conoce”.
Toledo López comparó el panorama federal con el de América Latina y Europa, donde, según dijo, el etiquetado de alimentos está más avanzado. “Le avisan al consumidor cómo ese alimento impacta su vida. No lo sacan del mercado, pero si lo quieres comer, ya estás informado”, sostuvo.
La cumbre, que contó con la participación del secretario de Agricultura, Irving Yoel Torres, tuvo cinco paneles con representantes del sector agrícola y agroindustrial, y del sector de distribución y comercio. Entre las cosas, se discutió que la política federal impulsada por el secretario federal de Salud, Robert F. Kennedy Jr., da prioridad a la prevención de enfermedades, la calidad nutricional, la transparencia en los ingredientes y la reducción del consumo de alimentos ultraprocesados. Durante la actividad se expuso que cerca del 53 % de las calorías que consumen los adultos en Estados Unidos y el 62 % de las que consumen los menores provienen de estos productos.
Entre las medidas analizadas están las Guías Alimentarias 2025-2030, publicadas en enero de 2026, que priorizan frutas, vegetales, proteínas y granos integrales, con menos azúcares añadidos. Los participantes también discutieron la propuesta de la FDA de un recuadro en el frente del empaque con información sobre grasas saturadas, sodio y azúcares añadidos. Otra propuesta exigiría notificar a la agencia toda determinación de ingredientes Generally Recognized as Safe (GRAS). Además, se abordó la revisión de colorantes sintéticos.
Sobre la industria local, la cumbre identificó varias oportunidades: reformular productos con base en evidencia, documentar ingredientes y proveedores, atender nuevos compradores como hospitales y programas clínicos, y sustentar las alegaciones de salud en el mercadeo.
“Ustedes son pilares de una industria que nos impacta directamente a todos”, dijo Toledo López a los participantes.
