Cerca de 1,500 libras de mondongo serán confeccionadas el domingo 30 de agosto en una olla comunitaria, cuando el Municipio de Camuy celebre una nueva edición del Festival del Mondongazo, una actividad gastronómica que comenzará desde las 5:00 a.m. en el sector Pueblo Norte, del barrio Pueblo, y reunirá música, artesanos, comerciantes y comida local durante todo el día.
«El Festival del Mondongazo es una de esas tradiciones que las familias camuyanas han hecho suyas y que nos permite compartir alrededor de un plato que forma parte de nuestra cocina. Queremos conservar esa tradición y, al mismo tiempo, atraer visitantes a Camuy, apoyar a nuestros artesanos y comerciantes y generar actividad económica para los negocios que participan del evento», informó el alcalde, Gabriel Hernández Rodríguez.
La celebración será frente al Colmado Cafetín Bubu y la confección del plato tradicional iniciará a las 7:00 de la mañana con la preparación de las viandas, un proceso que los visitantes podrán observar mientras se preparan las aproximadamente 1,500 libras que se servirán, gratuitamente, como parte del festival. La música comenzará al mediodía con Grupo 321, Jíbara Banda, Innovación Musical y la Sonora Ponceña; El Guitarreño también participará de la programación artística. La oferta se complementará con artesanos, quioscos y establecimientos de comida local.
«El Mondongazo tiene un componente que lo distingue porque el público puede llegar desde temprano y ver cómo se prepara el plato, desde las viandas hasta la confección final. Esa experiencia forma parte del festival. A eso se suma la música y la participación de nuestros artesanos y comerciantes, que convierten la actividad en un espacio para compartir en familia y conocer parte de la oferta gastronómica y cultural de Camuy», agregó Hernández Rodríguez.
El festival nació hace más de dos décadas por iniciativa de un grupo de residentes de Pueblo Norte, quienes convirtieron la idea de cocinar una gran olla comunitaria en un evento que hoy convoca a miles de personas. Camuy organiza esta festividad a través de la Oficina de Arte, Cultura y Turismo y forma parte de los esfuerzos municipales para promover la oferta gastronómica, cultural y turística para generar nuevas oportunidades para los comerciantes.
Las personas interesadas en obtener más información pueden comunicarse con el Departamento de Arte, Cultura y Turismo del Municipio de Camuy al 787-898-1556 o consultar las redes sociales oficiales del municipio.
