Camuy apostará por la creatividad culinaria y el impulso a la agricultura local con el estreno de una pizza de yautía durante la tercera edición del Festival de la Yautía, que se celebrará el sábado 31 de enero y el domingo 1 de febrero en el Complejo Deportivo Elba I. Rivera Pérez de Camuy, anunció hoy el alcalde, Gabriel Hernández Rodríguez.
“Esta edición incluirá una pizza de yautía, un plato novel que estoy seguro de que muchas personas van a querer probar. Además de la pizza, tendremos otros ofrecimientos gastronómicos, música, kioscos, venta de productos agrícolas y actividades para toda la familia. Será un ambiente familiar y festivo, con seguridad, que resalta la labor de nuestros agricultores y la agricultura local. Este tipo de eventos impulsa la economía del municipio porque mueve la economía local y atrae a residentes y visitantes al pueblo”, explicó Hernández Rodríguez.
El festival incluirá un torneo de dominó y la competencia Botas de Gallos, que estará dedicada a Luis F. “Vitín” Gerena López y presentará premios para los primeros cuatro lugares. La agenda también contará con artesanías, kioscos y una variada oferta musical durante ambos días.
El sábado, 31 de enero se presentarán Rumba Caliente a las 2:00 p.m., Ricky “Tricks” con un homenaje a Nito Méndez a las 3:30 p.m., Alex DJ y PR Gana a las 5:00 p.m. y A son de Guerra a las 6:30 p.m. El domingo, 1 de febrero subirán a tarima Grupo Danzes a las 2:00 p.m., Jíbara Banda a las 3:30 p.m., Orquesta Abran Paso a las 5:00 p.m. y Conjunto Quisqueya a las 6:30 p.m.
“Con este festival seguimos creando espacios donde la agricultura se conecta con la cultura, la gastronomía y el disfrute familiar. Queremos que la yautía, un producto tan emblemático, se vea como una oportunidad de desarrollo para nuestros agricultores y comerciantes. Este evento genera movimiento en los negocios del área y posiciona a Camuy como un destino que apuesta por iniciativas bien organizadas, seguras y pensadas para el disfrute de toda la comunidad”, puntualizó el alcalde.
El ejecutivo municipal informó que habrá estacionamiento disponible en Quebrada Coop, Cavernas del Río Camuy y la Escuela Miguel Felipe Santiago. Además, ofrecerán transporte gratuito desde las 10:00 de la mañana.
Para más información, detalles e inscripciones para el torneo de dominó y la Copa Alcalde, los interesados pueden llamar al 787.898.2160 extensión 1147. También pueden seguir las cuentas oficiales del Municipio de Camuy.
Sobre la siembra y cocina de yautía en la isla
Hacia el 2020, se producían en Puerto Rico alrededor de 18,962 quintales de yautía. En nuestra cocina, la yautía se prepara de formas diversas: como ingrediente para el clásico sancocho, en cremas (y si le añades gandules mejor), en tortitas y buñuelos, en pastelón, hervida como guarnición de la serenata de bacalao, en majados combinados con otros tubérculos y en una ensalada tibia aliñada con mojito de aceite de oliva, ajo, cilantrillo y ají dulce o picante.
