En el marco del Mes de la Nutrición, la Asociación Puertorriqueña de Diabetes (APD) resalta el papel fundamental de la alimentación balanceada en la prevención de enfermedades, el manejo de la diabetes y el bienestar general bajo el lema de la Academia de Nutrición y Dietética, La comida nos conecta, que enfatiza cómo la alimentación va más allá de la nutrición: nos une con nuestra cultura, fortalece la mente y el espíritu, y contribuye a nuestra salud integral. La Asociación Puertorriqueña de Diabetes (APD) asegura que adoptar hábitos alimenticios saludables ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre y también reduce el riesgo de complicaciones, así como mejora la calidad de vida de quienes viven con esta condición. Como parte de las iniciativas del Mes de la Nutrición, la APD invita a la comunidad al Foro Nutrición: La comida nos conecta, un evento educativo en colaboración con el Departamento de Agricultura, en el que destacados expertos abordarán el impacto de la alimentación en nuestra salud y calidad de vida. Este foro contará con la participación de la presidenta de la Academia de Nutrición y Dietética, Capítulo de Puerto Rico, la Lcda. Alana Marrero-González ; la presidenta del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Puerto Rico, Lcda. Carmen Nevárez, la Lcda. Michelle Carrillo Russe de APD, certificada en diabetes, y el Chef Eliezer Rosa. El foro que discutirá la importancia del acceso a alimentos frescos y nutritivos para una alimentación saludable, se llevará a cabo el jueves, 20 de marzo de 2025 en La Placita, 3er nivel de Plaza Las Américas, de 10:00 a.m. a 12:00 p.m. “La alimentación equilibrada, que incluya los cinco grupos de alimentos, es fundamental para la salud y el bienestar. En este Mes de la Nutrición, es clave reconocer su impacto en la prevención y el manejo de la diabetes, ya que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre y promueve una mejor calidad de vida”, explicó la licenciada Michelle Carrillo Russe de APD, nutricionista certificada en diabetes. En Puerto Rico, aproximadamente 590,746 personas han sido diagnosticadas con diabetes, sin contar aquellas en espera de diagnóstico. «Cuando sumamos la prevalencia de diabetes y prediabetes en la isla, estamos hablando de casi la mitad de la población. La educación nutricional es clave para mejorar la calidad de vida de nuestra gente», destacó Brenda T. Padilla, MPHE, directora ejecutiva de la APD. Una alimentación saludable contribuye al control de la diabetes, ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, problemas renales y otras complicaciones. Por ello, la APD recomienda: · Consumir una variedad de frutas y vegetales frescos. · Preferir granos enteros en lugar de carbohidratos refinados. · Incluir proteínas magras y fuentes saludables de grasas. · Reducir el consumo de azúcares añadidos y alimentos ultra procesados · Mantener una hidratación adecuada y moderar el consumo de sal. Más allá de la selección de alimentos, la seguridad alimentaria juega un papel fundamental. Se estima que 1 de cada 6 personas sufre intoxicación alimentaria. Para reducir este riesgo, la APD recomienda: · Mantener los alimentos fríos por debajo de 40°F y los cocidos por encima de 140°F. · No lavar aves, pescados ni carnes crudas para evitar la contaminación cruzada. · Limpiar bien los envases de alimentos enlatados antes de abrirlos. Para facilitar una alimentación equilibrada, la APD enfatiza el uso del método del plato, una guía práctica que ayuda a distribuir correctamente las porciones de carbohidratos, proteínas y vegetales. «La alimentación es una herramienta poderosa para el control de la diabetes y la promoción de una vida saludable. Invitamos a la comunidad a participar de Foro Nutrición educativas y aprovechar este mes para mejorar sus hábitos alimenticios», aseguró Padilla.
